手信-杏仁饼
杏仁饼是一种绿豆饼，最早是在1918年，由中国广东省香山县（今中山市）的咀香园首创，后来流传到香港、澳门等地，是一款广东传统饼食。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。
在澳门地区，杏仁饼变成了一种手信礼品，很多旅客到澳门都会买一些回国。杏仁饼亦传播到各国华人地区，包括美国大华超级市场、台北101的超巿都可以买得到。
杏仁饼最主要的配方是选用绿豆，浸泡、炒熟、烘干、精磨，再加上猪背肉，剔去筋渣，煮熟、切片，以糖腌制作为馅料烘制而成。
手信是出门到外地时，为亲友买的礼物，一般是当地的特产、纪念品等。
以往的华人社会为农业社会，人情味浓厚，凡出外或是回乡，为表关怀与礼数，都会携带随手的小礼物送给亲友。这些随手的手信并不是价值不菲的名贵产品，而是代表着人与人之间情感的联系，只是一份小小的伴手却代表送礼者的心意，可谓礼轻情意重。中文有一句谚语形容这种友好行为：“千里送鹅毛，物轻情意重。”
进入现代社会，手信已不只是着重于联系情感一份随手小礼物，而成为商业行销各地名品及特产的专有名词，也为携带手信的人提供现成的选择。一些具有地方特色的产品，都成了手信的代名词。在澳门更有不少打正旗号售卖手信的店铺。
常见的手信
台湾
- 桃园花生软糖
- 台中凤梨酥
- 太阳饼
- 莺歌陶瓷
- 台湾琉璃
- 台湾肉干
- 宜兰鸭赏
澳门
- 杏仁饼
- 蛋卷、凤凰卷
- 牛肉干、猪肉干
香港
- 老婆饼
- 深井烧鹅
